Die erste Frage zu einem Tablett lautet fast immer, wie viele Zentimeter es misst. Die Zahl allein sagt nichts; entscheidend ist, wo das Tablett stehen soll. Wir fertigen von 20 bis 70 cm, und jede Größe hat ihre eigene Aufgabe.
Wo der Durchmesser gemessen wird
Das Maß auf dem Etikett wird von Außenkante zu Außenkante an der breitesten Stelle genommen. Bei Tabletts mit gerolltem Rand gehört dieser Rand zum Maß, deshalb misst die ebene Fläche in einem 40-cm-Tablett meist nur 35 bis 36 cm. Wer es auf einen Couchtisch stellt oder in ein bestimmtes Regalfach schiebt, sollte diese vier bis fünf Zentimeter einrechnen. Ovale und eckige Tabletts werden nach der langen Seite angegeben; fragen Sie vor der Bestellung nach der zweiten Zahl.
Welche Größe wofür
- 20 bis 25 cm: Bewirtung und Kaffee. Türkischer Kaffee, Süßigkeiten, eine Portion für eine Person. Diese Größe wird im Haushalt am häufigsten genutzt.
- 30 bis 35 cm: Frühstück und Obst. Zwei Frühstücksteller, Teegläser und geschnittenes Obst finden bequem Platz.
- 40 bis 45 cm: Essensservice und Couchtisch. Ein Topf, zwei Teller und ein Brotkorb reisen zusammen, und das Tablett steht auch allein auf dem Tisch.
- 50 cm und größer: Buffet, Reis- und Baklavaservice, Wandtablett zur Dekoration. Hotelfrühstück und Hochzeitstafel laufen mit dieser Größe.
Wie viele Tassen passen
Über die Tassenzahl klärt sich die Größe am schnellsten. Auf ein 25-cm-Tablett passen 4 Tassen mit Henkel oder 6 henkellose Tassen im Halter. Ein 35-cm-Tablett trägt bequem 8 bis 10, dazu noch eine Zuckerdose. Auf 45 cm lassen sich 14 bis 16 aufreihen, doch diese Last trägt man kaum einhändig; bei großem Andrang sind zwei Tabletts mit 35 cm praktischer als eines mit 45 cm. Lassen Sie zwischen den Tassen einen Finger Platz, sonst stoßen sie beim Gehen aneinander.
Randhöhe
Selbst flach wirkende Tabletts haben einen Rand von etwa einem Zentimeter. Für Tee, Suppe oder Sirupgebäck verlangen Sie 2 cm und mehr; beim ersten abrupten Halt bleibt das Übergeschwappte auf dem Tablett statt auf dem Tisch. Für trockenes Gebäck und dekorative Zwecke wirkt ein niedriger Rand besser und erleichtert das Abheben der Teller.
Gerollter und geschnittener Rand
Beim gerollten Rand wird das Blech nach außen umgelegt und auf sich selbst geschlossen. Das leistet zweierlei: Die Hand kommt nicht an die scharfe Kante, und das Tablett wird steifer, weshalb ein 45-cm-Tablett mit gerolltem Rand in der Mitte nicht durchhängt. Eine glatt geschnittene Kante wirkt schlichter, verlangt bei diesem Durchmesser aber 1,2 mm Kupfer. Auf handgehämmerten Tabletts läuft eine feine Hammerspur um den Rand; sie wird geschlagen, um das Metall zu verfestigen, nicht als Zierde.
Etagere oder flaches Tablett
Eine Etagere bringt Höhe auf den Tisch und schafft Platz, weil ein weiterer Teller darunter passt. Für Gebäck, Baklava und Käse ist sie die richtige Wahl. Zum Tragen taugt sie nicht: Die Last auf einem einzelnen Fuß schwankt beim Gehen, und der Rand ist meist niedrig. Das flache Tablett trägt, die Etagere zeigt. Für den Weg mit Tee von der Küche ins Wohnzimmer verlassen Sie sich lieber auf das erste.
Wandstärke und Gewicht
Für ein dekoratives Wandtablett genügen 0,6 bis 0,8 mm, es trägt ohnehin nichts. Ein Serviertablett, das von Hand zu Hand geht, sollte 1 mm haben, in Hotel und Restaurant nicht unter 1,2 mm.
Das Gewicht ist die einfachste Kontrolle der Stärke. Bei 1 mm Kupfer wiegt ein 25-cm-Tablett 450 bis 500 g, ein 40-cm-Tablett 1,3 bis 1,5 kg und ein 50-cm-Tablett rund 2 kg. Bringt das 40-cm-Tablett in Ihrer Hand nur 800 g auf die Waage, liegt das Blech unter 0,6 mm. An der Wand stört das nicht, im täglichen Service wölbt sich die Mitte mit der Zeit nach unten.
