Karaffen & Kannen aus Kupfer

Kupferkaraffe und Kupferkanne

Diese Kategorie umfasst Wasserkaraffen, Ayran-Kannen, Waschkannen und Sets aus Schale und Kanne. Eine Kupferkaraffe hält Wasser von Natur aus kühl: Nimmt man sie aus dem Kühlschrank, beschlägt die Außenseite binnen Sekunden, während das Wasser innen lange kalt bleibt. Verzinnte Modelle sind für Trinkwasser gedacht, unverzinnte rein dekorativ. Welche Ausführung vorliegt, steht bei jedem Artikel.

Der Korpus wird über einem Holzstock getrieben und die Tülle einzeln angesetzt. Am Ansatz sitzt die Naht sauber verlötet, sonst würde eine Karaffe beim Ausgießen tropfen. Ein Hals von 4 bis 5 cm Durchmesser lässt sich noch mit der Bürste reinigen, deshalb bauen wir die Öffnung selten enger.

Größen und Verwendung

Eine Karaffe mit 1 bis 1,5 Litern passt gut auf den gedeckten Tisch und schenkt vier bis sechs Gläser aus. Zwei bis drei Liter sind für größere Runden und vor allem für Ayran gedacht, der in Kupfer angenehm kalt bleibt. Waschkannen fassen meist 1 bis 2 Liter und haben einen schmalen, hohen Ausguss. Sets mit Schale sind das überlieferte Handwaschgerät und werden bis heute für Henna-Abende und Hochzeiten gewählt. Für die Gastronomie fertigen wir Kannen bis fünf Liter mit verstärktem Henkel.

Ayran gehört in Kupfer

Ayran wird in Anatolien traditionell in einer Kupferkanne aufgeschlagen und darin serviert. Der Grund ist nüchtern: Das Getränk soll eiskalt auf den Tisch, und Kupfer, das eine halbe Stunde im Kühlschrank stand, hält die Temperatur länger als Glas oder Keramik. Schlagen Sie den Ayran vor dem Einschenken kurz mit dem Quirl auf, dann setzt sich die typische Schaumkrone am Becherrand ab. Für vier Personen genügt eine Kanne mit zwei Litern.

Wasser in Kupfer aufbewahren

Die ayurvedische Praxis, Wasser über Nacht in Kupfer stehen zu lassen, gibt es tatsächlich. In unverzinntem Kupfer sollte sie aber nicht über lange Zeiträume und nicht mit saurem Wasser erfolgen, weil sich sonst zu viel Kupfer löst. Wer eine Kupferkaraffe täglich am Esstisch nutzt, fährt mit einem verzinnten Modell einfacher: Es bleibt geschmacksneutral und Sie müssen nicht auf die Standzeit achten.

Gebrauch und Pflege

Lassen Sie kein Wasser über Tage in der Karaffe stehen, täglich leeren und ausspülen. Von Hand mit warmem Wasser reinigen und innen vollständig trocknen, am besten kopfüber auf einem Tuch. Für den engen Hals eignet sich eine weiche Flaschenbürste, kein Metallgestänge. Bildet sich außen ein dunkler Schleier, bringt Kupferpolitur die Farbe zurück; wer die gewachsene Patina mag, lässt sie einfach stehen.