Küchenhelfer aus Kupfer

Küchenhelfer aus Kupfer

Kellen, Schaumlöffel, Siebe, Servierlöffel und Salzgefäße, die Stücke für jeden Tag, finden sich hier. Da ein Kupfergriff Wärme leitet, sind lange Griffe die vernünftige Wahl: Eine kurzstielige Kelle lässt sich über einem kochenden Topf schlicht nicht halten. Langstielige Teile messen 30 bis 40 cm vom Blatt bis zum Ende. Alle Kontaktflächen sind verzinnt.

Griff und Blatt sind vernietet, nicht geklebt. Eine Niete lässt sich nach Jahren nachsetzen, eine Klebestelle nicht, und genau an dieser Verbindung geben billige Küchenhelfer als Erstes nach.

Wofür welches Teil?

• Schaumlöffel: hebt Gekochtes durch seine Löcher aus dem Wasser, das Werkzeug für Manti, Nudeln und frittiertes Gebäck
• Sieb: feines Geflecht, bewährt bei Tee, abgetropftem Joghurt und beim Sieben von Mehl
• Servierlöffel: bringt Reis und Schmorgerichte vom Topf auf den Teller, ohne die Körner zu zerdrücken
• Kelle: fasst je nach Größe 60 bis 150 ml, eine Portion Suppe pro Zug

Für den täglichen Gebrauch reichen drei Teile: eine Kelle, ein Schaumlöffel und ein Servierlöffel. Alles Weitere ergänzt man, wenn man merkt, dass es fehlt.

Warum Kupfer und nicht Edelstahl

Ein Kupferlöffel ist schwerer und liegt anders in der Hand, das merkt man schon beim ersten Topf. Wichtiger ist, dass er sich nicht verzieht: Ein dünner Stahlschaumlöffel biegt sich, wenn man ihn voll aus dem Wasser hebt, ein getriebener aus Kupfer bleibt gerade. Dazu kommt, dass sich unsere Teile reparieren lassen. Eine ausgeschlagene Niete wird ersetzt, eine dünn gewordene Zinnschicht erneuert, und das Werkzeug läuft weitere Jahre.

Gebrauch und Pflege

Kein Werkzeug im heißen Topf liegen lassen. Der Kupfergriff nimmt die Temperatur in unter einer Minute an und verbrennt die Hand, die ihn arglos greift. Legen Sie die Teile stattdessen auf einen Untersetzer neben den Herd.

Direkt nach Gebrauch spülen und abtrocknen, nass belassen dunkeln die Teile schnell nach, besonders dort, wo Tomate oder Zitrone gewesen ist. In Löchern und Drahtgeflecht steht Wasser, deshalb hängend trocknen lassen, ein Loch im Griffende ist bei den meisten Modellen vorgesehen. Die Spülmaschine greift das Zinn an, also von Hand spülen. Ein Sieb mit verbogenem Geflecht lässt sich vorsichtig von innen nach außen zurückdrücken, am besten über einer runden Schale als Gegenform.

Wer die Teile offen an einer Leiste über dem Herd hängt, sollte wissen, dass Kupfer über Dampf schneller nachdunkelt als im geschlossenen Schrank. Schön aussehen darf es trotzdem, ein trockenes Tuch alle paar Tage genügt.