Kupfer dunkelt nach. Das ist die Reaktion des Metalls mit der Luft, kein Mangel. Ein Tablett, das unsere Werkstatt verlässt, glänzt wie ein Spiegel; ein halbes Jahr später ist dasselbe Tablett tief orange. Manche polieren es zurück, andere mögen genau diese Farbe.
Trennen Sie vor jeder Methode zwei Dinge: die Außenseite und die Innenseite, die mit Lebensmitteln in Berührung kommt. Innen ist das Stück verzinnt, und Zinn ist deutlich weicher als Kupfer. Was Sie außen verwenden, trägt innen die Zinnschicht ab.
Tägliche Reinigung
Warmes Wasser und ein weicher Schwamm nach dem Gebrauch. Spülmittel ist unproblematisch. Entscheidend ist, sofort abzutrocknen. Bleibt Kupfer nass, entstehen dort dunkle Flecken, wo die Tropfen standen, und die gehen schwerer weg als normales Anlaufen.
Nicht in die Spülmaschine. Das Reinigungsmittel ist alkalisch und die Temperatur hoch; beides zusammen nimmt den Glanz und greift das Zinn an.
Hausmittel
Bei leichtem Anlaufen helfen drei Dinge, alle nach demselben Prinzip: Säure löst die Oxidschicht.
- Zitrone und Salz. Grobes Salz auf eine halbe Zitrone streuen und direkt über die Fläche reiben. Das schnellste Ergebnis.
- Essig und Salz. Ein Esslöffel Salz auf eine Tasse Essig, mit einem Tuch auftragen.
- Ketchup. Klingt seltsam, aber Essig und Tomatensäure darin wirken. Dünn auftragen, zehn Minuten warten.
Danach immer gründlich abspülen und trocknen. Zurückbleibende Säure arbeitet weiter und hinterlässt Flecken.
Fertige Kupferpolitur
Gegen tiefe, alte Patina reichen Hausmittel nicht. Kupferpolitur enthält Schleif- und Schutzstoffe, ergibt ein gleichmäßiges Ergebnis und zerkratzt nicht. Mit weichem Tuch auftragen und vor dem Antrocknen abwischen.
Auf die verzinnte Innenseite gehört keine Politur. Dort genügt Seifenwasser.
Was Sie lassen sollten
- Stahlwolle. Hinterlässt dauerhafte Kratzer und reißt auf Zinn die Beschichtung ab.
- Chlorreiniger. Reagiert mit Kupfer und hinterlässt bleibende grünliche Flecken.
- Backofenreiniger. Viel zu alkalisch, das Metall wird matt.
- Scheuerpulver. Zunächst unsichtbar, doch tausende feine Kratzer nehmen dem Stück den Glanz für immer.
Patinierte Stücke
Blaugrün patinierte oder antikisierte Teile bitte nicht reinigen. Diese Oberfläche entstand kontrolliert in der Werkstatt; ein Durchgang mit Politur macht wochenlange Arbeit zunichte. Nur mit trockenem Mikrofasertuch abstauben.
Glanz erhalten
Dekorative Stücke in der Vitrine poliert man zwei- bis dreimal im Jahr. Küchenstücke im täglichen Gebrauch gar nicht; ordentliches Abtrocknen genügt, und der Ton wird mit der Zeit von selbst gleichmäßig.
Für längere Lagerung in ein trockenes Tuch wickeln und trocken aufbewahren. Keine Plastiktüten, darin schlägt sich Feuchtigkeit nieder.
