صواني نحاسية

صواني نحاسية مطروقة يدويًا

لا تُظهر قطعة شغل النحاس مثل الصينية: فالسطح المستوي الواسع يحمل كل أثر مطرقة وكل نقش محفور، ولا مكان فيه لإخفاء خطأ. تُشكَّل صوانينا من صفيحة واحدة وتُثنى حوافها يدويًا حتى تستقيم الدائرة. والصواني المخصصة لحمل الطعام مبطّنة بالقصدير، أما التزيينية البحتة فقد تُترك نحاسًا خامًا أو بباتينا.

في الطرازات المنقوشة يُدقّ الزخرف بالإزميل ضربة ضربة، وليس مطبوعًا بمكبس. تستغرق صينية بقطر 45 سم بنقش كامل أيامًا من العمل، ولهذا يختلف سعرها كثيرًا عن الصينية الملساء بالمقاس نفسه.

القطر والشكل

• من 25 إلى 35 سم: لتقديم الشاي والقهوة والتمر، وهي المقاسات التي تُحمل بيد واحدة.
• من 40 إلى 50 سم: لسفرة العائلة ولنقل الأطباق دفعة واحدة من المطبخ.
• 60 سم فأكثر: للسفرة الأرضية التقليدية وخدمة الأعراس والولائم.
• الصواني ذات القوائم: تقوم مقام الطاولة نفسها، وتُستعمل طاولة قهوة صغيرة في المجلس.

في مجالس الخليج تدور القهوة والتمر على صينية واحدة بين الضيوف، والصينية هناك ليست حاملًا فحسب بل جزء من مشهد الضيافة. ولهذا نصنع مقاسات كبيرة بحافة مرتفعة قليلًا تمنع انزلاق الفناجين أثناء الدوران، وبيدين جانبيتين تسهّلان الحمل بذراع واحدة.

التشطيب والوزن

تتوفر الصواني بثلاثة تشطيبات: نحاس لامع مصقول يعكس الضوء كالمرآة، ونحاس مطروق بضربات ظاهرة تكسر الانعكاس، وباتينا داكنة تُبرز النقش المحفور وتُظهر عمقه. الصينية بقطر 40 سم تزن نحو كيلوغرام واحد، والكبيرة بقطر 70 سم تتجاوز ثلاثة كيلوغرامات، فاحسب الوزن إن كنت ستعلّقها على الجدار واختر مثبّتًا يتحمّله.

وللصواني المستعملة يوميًا على الطاولة يُفضَّل التشطيب المطروق؛ فهو يخفي الخدوش الصغيرة وآثار الفناجين أكثر من السطح المصقول. أما المصقول اللامع فمكانه الخزانة أو الجدار حيث لا يحتك بشيء ولا يلمسه أحد.

الاستعمال والعناية

يمكن وضع الإبريق أو القدر الساخن مباشرة على الصينية؛ فهي تتحمّل حرارة القدر ولا تتشقق كالزجاج ولا تتشوّه كالبلاستيك. تُغسل يدويًا بماء فاتر وتُجفَّف؛ وإذا تُركت مبلّلة ظهرت البقع الداكنة على وجهها أسرع من أي قطعة أخرى، لأن السطح الواسع المستوي يُظهر كل شيء.

ويمكن تركيب حلقة تعليق خلف الصواني الجدارية، ويُفضَّل التعليق على جدار بعيد عن بخار المطبخ. مرور شهري بملمّع النحاس يحفظ اللمعان، ومن يفضّل الباتينا فليتركها كما هي ويكتفِ بمسحها بقماش جاف كل أسبوع.

وللصواني الكبيرة التي تُستعمل على الأرض ضع تحتها لبادة قماشية تحمي البلاط وتمنع الانزلاق تحت الضغط. أما الصواني ذات القوائم ففحص براغي القوائم مرة في السنة وشدّها برفق كافٍ، لأن الحمل المتكرر يخلخلها مع الوقت دون أن تلاحظ.