Théières & samovars en cuivre

Théières et samovars en cuivre

Le samovar chauffe l'eau dans le corps inférieur — au charbon ou par résistance électrique — pendant que le thé infuse dans la théière posée dessus. Le cuivre garde la chaleur longtemps : le thé reste chaud des heures. Dans les théières doubles turques, le grand récipient du bas contient l'eau et le petit du haut le thé ; les deux sont étamés.

Quelle contenance ?

Pour une maison, 1,5 à 3 litres suffisent : trois litres donnent environ 20 à 25 verres à thé turcs. Comptez 5 litres pour une grande famille ou des invités fréquents, et 7 à 10 litres pour un café, un restaurant ou un mariage. La contenance annoncée est celle du réservoir d'eau inférieur ; la théière s'ajoute.

Usage et entretien

Les modèles de cuisson vont sur tous les feux ; l'induction demande un disque en acier sous la base. Sur les samovars à robinet, le joint durcit avec le temps — le changer une fois par an évite les gouttes. Le calcaire se dissout dans un mélange eau-vinaigre. Jamais au lave-vaisselle : essuyez l'extérieur à la main et séchez.