Aucune pièce ne montre le travail du cuivre aussi bien qu'un plateau : la large surface plane porte chaque coup de marteau et chaque motif ciselé. Les nôtres sont formés dans une seule feuille, les bords roulés à la main. Les plateaux destinés à porter des aliments sont étamés ; les purement décoratifs peuvent rester en cuivre brut.
Les plateaux de 25 à 35 cm servent le thé et le café. De 40 à 50 cm, ils conviennent à la table familiale ; à partir de 60 cm, ils appartiennent à la table basse traditionnelle et au service de mariage. Les plateaux sur pied font office de table à eux seuls. Sur les modèles gravés, le motif est frappé au ciselet à la main.
On peut y poser directement théière ou casserole chaude. Lavez à la main à l'eau tiède et séchez ; laissé humide, le métal se tache de sombre. Les plateaux muraux peuvent recevoir un anneau de suspension au dos. Un passage mensuel de polish à cuivre entretient l'éclat — sinon, laissez la patine s'installer.