Assiettes & plats de présentation en cuivre

Assiettes et plats de présentation en cuivre

Cette catégorie regroupe assiettes de service, coupelles allongées, présentoirs sur pied, coupes à fruits secs et ensembles à mezzé. Chaque pièce est martelée dans une seule feuille de cuivre et toutes les surfaces en contact avec les aliments sont étamées. L'étain empêche le cuivre de toucher la nourriture.

Quelle taille pour quel usage ?

Les petites assiettes de 12 à 16 cm servent aux mezzés, aux sauces et aux fruits secs. De 20 à 26 cm, elles font office d'assiettes de repas et de petit-déjeuner. Au-delà de 30 cm, les grands plats accueillent riz, mantı et service partagé. Les modèles sur pied donnent du relief à la table.

Usage et entretien

Les plats chauds ne posent pas de problème, mais ce sont des pièces de service : jamais sur la flamme ni au four. Ne laissez pas séjourner citron, vinaigre ou conserves acides. Lavez à la main à l'eau tiède et séchez aussitôt ; le cuivre laissé humide se tache. La patine sombre s'éclaircit au polish à cuivre si vous le souhaitez.