Медные чашки и кофейные наборы
Медные кофейные чашки и наборы
Наши наборы для турецкого кофе включают чашки, медные подстаканники (зарф) с крышкой, сахарницу и поднос; в некоторые входит и турка. Внутренняя часть чашки лужёная, снаружи кованая или чеканная медь. Медный зарф держит тепло дольше фарфора, а сама фарфоровая вставка не меняет вкус кофе, поэтому традиционная конструкция сложилась именно такой: металл снаружи, фарфор внутри.
На сколько персон
- Набор на двоих: подарочный вариант, чаще всего берут на свадьбу и на помолвку.
- Набор на шестерых: домашний стандарт для гостей.
- На двенадцать персон: делаем для отелей и кофеен в едином рисунке.
Чашка для турецкого кофе вмещает 70-90 мл, почти как эспрессо-чашка, и наливают её не до края, а на две трети, чтобы пена осталась сверху. Варианты с подносом приходят готовыми к подаче, докупать ничего не нужно.
Зарф и крышка
Зарф появился раньше ручек: чашку без ручки держали за металлический стакан, а крышка сохраняла пену и температуру, пока кофе несли от жаровни к гостю. Крышки у нас на шарнире или съёмные, у съёмных снизу есть буртик, он не даёт крышке съезжать. Гравировку по корпусу зарфа делают вручную, поэтому рисунок на шести чашках одного набора близкий, но не идентичный, и это нормально для ручной работы.
Из чего состоит набор
- Чашка с фарфоровой вставкой в медном зарфе, на части моделей с крышкой.
- Блюдце под чашку, обычно чеканное в одном рисунке с зарфом.
- Сахарница с крышкой на 150-250 мл.
- Поднос 25-35 см, у наборов на шестерых крупнее.
- Турка на 2 или на 6 чашек в расширенных комплектах.
Комплектность указана на странице каждого товара: наборы собираются по-разному, и часть покупателей берёт чашки отдельно, чтобы добавить их к уже имеющемуся подносу. Отдельные зарфы мы тоже продаём поштучно, если в старом наборе разбилась фарфоровая вставка.
Подача
Турецкий кофе подают со стаканом воды и чем-нибудь сладким, обычно лукумом. Воду пьют первой, она очищает вкус. Кофе в чашке не размешивают: гуща должна остаться на дне, иначе последний глоток будет песком.
Использование и уход
Чашки не мойте в посудомоечной машине. Фарфоровые вставки вынимаются и моются отдельно, медь чистят вручную тёплой водой. Ополаскивайте сразу после подачи, иначе кофейный налёт въестся в полуду и снимется потом только полиролью.
Воду из чеканных углублений зарфов убирайте мягкой тканью, а лучше досушивайте набор перевёрнутым: именно в этих впадинах появляются первые тёмные точки. Поднос протирайте отдельно и не составляйте на него мокрые чашки.
